1. 未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后颜色会变得更红亮, 其主要原因是:
A. 瘦肉风干发酵时其酸碱值降低, 导致其中肌红蛋白被氧化, 血红素分解, 染红整根香肠
B. 肥肉富含饱和脂肪酸, 经发酵氧化后释放出复合红色素, 油脂液化, 使红色素均匀分布
C. 肠衣在保护肠肉的同时, 自身水分逐渐丢失, 表面上的红霉菌较为均匀地繁殖, 经紫外线照射分解死亡, 留下润泽的 “红斑”
D. 肠内的粗盐、 料酒等调料本身具有淡黄、 淡红等颜色, 经乳酸菌发酵, 红色素会不断沉淀
2. 下列关于医学常识的说法正确的是:
A. 现有抗生素药物对超级细菌不起作用
B. 如果人体内缺乏维生素 E 易患夜盲症
C. 贫血指血液中红细胞和白细胞数量低于正常水平
D. 手足口病的最主要传播途径是血液传播和母婴传播
3. 下列哪项属于 21 世纪取得的科学成就:
A. 炎黄一号项目的成功
C. 克隆羊 “多莉” 的诞生
B. 器官移植成为常规疗法
D. 试管婴儿路易斯·布朗诞生
4. 近年来为治疗和改善冠心病引起的心肌供血不足、 心脏局部阻塞的常用技术是:
C. 心脏搭桥手术
D. 心脏支架手术
5. 联合国开发计划署把新能源分为:
A. 传统能源之外的各种能源形式
B. 水能、 太阳能、 风能、 地热 能
C. 小水电、 太阳能、 风能、 现代生物质能、 地热能
D. 大中型水电、 新可再生能源、 传统生物质能
